滾筒式妙藥機的溫度可根據(jù)不問的藥材及不同的炒制方法進行調(diào)節(jié)。此設(shè)備應(yīng)用范圍較廣，以炒炭、炒焦、麩炒、土炒及燙制各種藥材最為常用。
(二)平鍋炒藥機(圍4—25)
由炒藥平鍋、電動攪拌器、熱源（可用爐火、電爐及煤氣)、動力等部分
組成．其結(jié)構(gòu)見圖4—26。常附有自動加料裝置。操作時，將藥材加入平鍋內(nèi)（或通過加料裝置加入)．開啟電動攪伴器，加熱，此時攪拌器即作順時針方向運轉(zhuǎn)．將藥材均勻翻動受熱。當(dāng)藥材炒至規(guī)定程度時，打開出口。藥材在攪拌器作用下自動出鍋。
