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莪術(shù)，為姜科植物蓬莪術(shù)、廣西莪術(shù)和溫郁金的根莖。莪術(shù)味辛、苦，性溫。歸肝、脾經(jīng)。具有行氣破血，消積止痛的功效。主治血?dú)庑耐矗嬍撤e滯，脘腹脹痛，血滯經(jīng)閉，癥瘕痞塊，跌打損傷等癥。
一、采收與加工技術(shù)
12月中、下旬，地上部分枯萎時，挖掘根部，除去根莖上的泥土，洗凈，置鍋里蒸或煮15分鐘，曬干或烘干，撞去須根即成。
也可將根莖放入清水中浸泡，撈起，瀝干水，潤透，切薄片，曬干或烘干。
收獲時，選取根莖中健壯結(jié)實(shí)、形狀短粗、無病無害、無傷疤的二頭、三頭、奶頭留作種用，將無芽的根莖剔除。選好宜日曬，可堆放于向陽的屋檐下，高0.7~1米，上蓋郁金的葉、莖或稻草即可；天氣寒冷地方要用泥土堆蓋，保暖防凍。
二、炮制
1. 莪術(shù)
取原藥材，除去雜質(zhì)，大小個分開，洗凈，潤透或置籠屜內(nèi)蒸軟后切薄片，干燥。生品行氣止痛，破血祛瘀力甚。
2.醋莪術(shù)
取凈莪術(shù)置鍋中，加米醋與適量水浸沒，煮至醋液被吸盡，切開無白心時，取出稍晾，切厚片，干燥。每100千克莪術(shù)，用米醋20千克。醋炙后主入肝經(jīng)血分，增強(qiáng)散瘀止痛的作用。
三、包裝與貯藏 以簍、筐或麻袋包裝，置通風(fēng)干燥處，防蛀。醋莪術(shù)、酒莪術(shù)密閉，置陰涼干燥處。
本文作者：常宏藥機(jī)
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