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白芍，別名杭芍、毫芍、川芍等，為芍藥科植物芍藥的干燥根，浙江、安徽、四川、湖南、河南、河北、福建等省均有栽培。白芍味苦、酸，性微寒；歸肝、脾經；具有平肝止痛、養(yǎng)血調經、斂陰止汗的功能；用于 頭痛眩暈、脅痛、腹痛、四肢攣痛、血虛痿黃、月經不調、自汗盜汗等癥。
一.采收
白芍種植4年才可采挖。一般在6月下旬~10月上旬采收。過早采收，產量低；過遲采收，則芍根空心。
采收時，選擇晴天，割去地上部分的莖葉，將全根挖起，抖去泥土，剪去芽頭作種，芍根運回及時加工。
二.加工技術
1.水煮、去外皮
將芍根分成大、中、小3級，分別放入沸水中煮5~15分鐘，煮至用細針刺探容易穿刺時，即取出，放入冷水中，用竹片等刮去褐色表皮，切齊頭尾。
2.日曬、發(fā)汗
按其自然情況，切成9~11厘米、兩端粗細近似的短節(jié)，放在曬席上曝曬，曬到表皮發(fā)硬時，收回，堆放2~3天，讓其水分外滲（發(fā)汗），然后再曬。如此反復2~3 次，直至全干為止。
一般每畝可產鮮根700-800千克，折干率30%。
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