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玉竹，為百合科植物玉竹的干燥根莖。主產(chǎn)于河南、江蘇、遼寧、吉林、湖南、浙江、安徽、江西、廣東、廣西、四川等省（區(qū)）。玉竹味甘、涼、柔潤(rùn)，性微寒，入肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止咳的功效，用于治療熱病陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數(shù)等癥。
一.采收
一般在栽種后的第3年收獲。南方于秋季，北方于春季采收，以便與栽種時(shí)間銜接。秋季地上部分枯萎后，或在春季萌動(dòng)前，選晴天、土壤比較干燥時(shí)收獲。采挖時(shí)，先割去地上莖稈，用鋤挖起根狀莖，抖去泥土，防止折斷。留作種的根莖選出后，另行堆放。
二.加工技術(shù)
1.分等級(jí)
將挖出的根狀莖，按長(zhǎng)、短、粗、細(xì)挑選，分等。
2. 攤曬
將不同等級(jí)玉竹分別攤曬。夜晚，待玉竹涼透后加覆蓋物。切勿把未涼透的玉竹堆放或裝袋，以免發(fā)熱變質(zhì)。一般曬2~3天至玉竹既柔軟又不易折斷。
3. 搓揉
放入蘿筐內(nèi)撞去須根和泥沙，再取出根狀莖放在石板或木板上搓揉。搓揉時(shí)要先慢后快，由輕到重，至粗皮去凈、內(nèi)無硬心、色澤金黃、呈半透明、手感有糖汁粘附時(shí)為止，再曬干即成商品玉竹。
4.其它方法
也有采用蒸揉結(jié)合的加工方法，即先將鮮玉竹曬軟后蒸10分鐘，用高溫促其發(fā)汗，使糖汁滲出，再用不透氣的塑料袋裝好，約30鐘以后，用手揉或整包用腳踩踏，直到色黃半透明為止，然后取出攤曬至干透。
加工時(shí)要防止搓揉過度，否則色澤變深，甚至變黑，影響商品質(zhì)量。
三.炮制
玉竹現(xiàn)代炮制方法為生切片及蒸制。玉竹中含有皂甙、黃酮甙以及大量的多糖、聚糖類成分，易溶于水，浸潤(rùn)過程中應(yīng)防止有效成分的流失，略潤(rùn)后蒸軟即切片，以保證質(zhì)量。
1.玉竹片
將原藥除去雜質(zhì)及泛油變色條，質(zhì)硬者略噴水，潤(rùn)透，切成5毫米頂頭片，干燥。玉竹生用以生津止渴為主。
2.制玉竹 將原藥材洗凈，放籠屜里蒸透至外面呈黑色，里面呈棕黑色，取出晾至半干，悶潤(rùn)柔軟后切片，曬干或烘干。制玉竹，經(jīng)蒸制后，味甘，以滋陰益氣為主，用于虛勞干咳、或熱病后期、陰液耗損、或熱病中期、午后汗出、口干咽燥等證。
本文作者：常宏藥機(jī)
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